Jeg startede så – måske lidt omvendt – med Mille Vites søde Moscato d’Asti, men havde lige lyst til lidt mousserende vin og med lidt sødme … og det kan denne vin give dig.
Denne Moscato d’Asti er lavet ved, at saften efter presningen af druerne først er filtreret og derefter hviler nogle uger inden gæringen.
Det er ikke en vin lavet efter champagnemetoden, men er i stedet lavet efter charmat-metoden med gæring i autoklave, hvor vinen sættes under kulsyretryk.
Gæringen stoppes ved brat afkøling, når det nødvendige tryk og den ønskede mængde restsukker er nået. Derefter er den mousserende vin filtreret gennem isobariske filtre og tappes på flaske. Der er kun lavet 1.200 flasker af denne vin.
I næsen fornemmes omgående nogle af Moscato druens typiske noter med pæn sødme, mandariner, dåsemandariner i sukkerlage, sød nektar og blomsterpollen, hyldeblomst, modne pærer, abrikos samt rosenblade … sidder bare lige og fortryder, at jeg ikke har en god dessert eller noget ost til.
Det er smagsmæssigt en let perlende, endda svagt boblende vin med god sødme der kalder på dessert eller ost … eller bare alenestund, da den vil gå til begge dele eller som aperitif. Boblerne er flade og blide, men ellers er vinen saftig og juicy med dåsepæresaft, lidt pærecider med bobler, men uden vildskab. Det vil være nemt at afskrive dem, sige den er for sød og pærejuiceagtig, men den kan altså et eller andet og jeg vil selv gerne drikke mere af banditten. 90 point.
Info om køb kan oplyses på info@millevite.com, men prisen for en flaske er 139 kr.
